Hage~~POS=TRUNC

Forbereder hvitløk til oppbevaring

Alle vet om fordelene med hvitløk. Dette er et naturlig antiseptisk og antibiotikum, en uunnværlig krydder. Spesielt etterspurt i høst og vinter forkjølelse, så vel som i perioden for bevaring. Derfor er det viktig ikke bare å dyrke grønnsak, men også å bevare den i ganske lang tid.

Typer hvitløk og populære varianter

Det finnes 2 typer hvitløk: vår eller sommer og vinter eller vinter. Hvis hvitløk plantes om våren, og avlingen høstes i andre halvdel av sommeren, er dette en sommertype hvitløk. Den har mange tenner, som er ordnet i flere rader, har ikke en stamme, danner ikke en pil. Vår hvitløk er lagret bedre enn vinteren.

Vinter hvitløk er plantet i høst, kort før utbruddet av kaldt vær, hvitløk har tid til å øke rotsystemet og så går inn om vinteren. Våren begynner å vokse. Beskjær høstet i slutten av juli - tidlig i august. Vinter hvitløk danner fra 3 til 6 nelliker, og de er veldig store, har en skarp smak. Ligger rundt stammen i en rad.

Gi de mest pålitelige varianter av sommer hvitløk egnet for lagring:

  • Abrek - Midt sesong variasjon, hvite tenner, tett skarp smak. Den er veldig godt lagret og gir høye utbytter, pæren har en masse på opptil 45 g;
  • Sochi-56 er et raskt modne variasjon, motstandsdyktig mot klimatiske ekstremer, virus, sopp. Pæren har en vekt på ca. 45 g;
  • Ershovsky er en mellomstore variasjon, den har en høy grad av bevaring, den kan lagres i mer enn et halvt år, en rund pære, litt flatt, vekten er 40 g, smaken er middels skarp;
  • Porechye - har en avrundet, litt flatt løk med hvite vekter, dens vekt er 25 g, lagret i mer enn 7 måneder;
  • Aleysky er et mellomstørkende utvalg, oppdrettet for Vest-Sibirien, egnet for dyrking i andre regioner. Bulkvekten er ikke mer enn 25 g. Den er resistent mot sykdommer og temperatursvingninger.
Det er viktig! Hvitløk er en kultur som ikke tolererer endringer i klimatiske forhold for vekst. Det er ikke tilrådelig å plante hvitløk dyrket i andre land. Bruk lokale varianter som ikke er verre enn varietal.

Bevist vintersorter som er godt bevart:

  • Gulliver er en middels sen variasjon som kan danne en løk opp til kvart i kilo. Foretrekker løs, godt drenert jord. På tette jordarter reduseres produktiviteten. Den har en høy grad av bevaring;
  • Lyubasha er en middel-sen kultivar, danner en rik grønn masse, opptil 1,5 m høy, løket har litt rosa flak, dets vekt kan nå 125 g, sorten holdes godt, har et høyt utbytte;
  • Losevsky er en middels sesong, den modnes i ca 110 dager, smaken er middels varm, den er godt bevart og har et utbytte på opptil 2,5 kg per 1 kvadratmeter. m, løkvekt opptil 75 g;
  • Moskva-regionen - Midt-sesong variasjon, med en ganske sterk skarphet, hovedvekt opp til 60 g, antall tenner - 6-7, fra 1 kvadratmeter. m, du kan få 2 kg pærer;
  • Dobrynya er et sent utvalg, lagret i opptil et halvt år, hovedvekten opp til 60 g, tolererer vinter godt, er resistent mot sykdommer, utbyttene er over 2 kg per kvadratmeter. m.

Som regel har vintervarianter av hvitløk en skarpere smak enn sommervarianter, men de lagres mye bedre.

Riktig forberedelse av hvitløk til oppbevaring

For å bevare hvitløk så lenge som mulig uten å miste sine fordelaktige egenskaper, bør den samles inn i tide og ordentlig forberedt på lagring.

Vårløkløk er klar til høst fra midten av august. Tegn på beredskap vil være følgende eksternt tegn: gulrende og tørketopp, skalene blir tynnere og blir tørre, skallet på blomstringene sprekker.

Vinter hvitløk begynner å rense i midten av juli. Ripe hvitløk samles i tørr klart vær.

Det er viktig! Rengjør kulturen til tiden. Dette vil øke sikkerheten til hvitløk. Pærer som ikke plukkes i tide faller fra hverandre. Slike hvitløk er ikke egnet for langtidsoppbevaring.

Hvordan bestemme beredskapen til pærer for rengjøring? De er faste til berøring, hver har minst 3 lag beskyttende belegg på sine skall, tennene er godt skilt fra hverandre, ikke hold sammen, de må være tørre. Våt husk sier at kulturen ikke er klar for høsting. Hvis hvitløk fortsatt er høstet, vil det ikke være egnet til oppbevaring om vinteren.

Pærene er gravd med en pitchfork eller spade, renset fra overflødig jord og igjen for å tørke her på hagen, hvis været tillater det og det regner ikke med regn. Ellers er det bedre å ikke risikere og tørke pærene under en baldakin, og bringe avlingen til solen på dagtid. Det tar ca 5 dager å tørke helt.

Deretter kuttes løkens røtter til 3-5 mm, og stammen er forkortet til 10 cm. Den første forberedelsen av hvitløk til oppbevaring går over vinteren. Hvis du har høstet og tørket hvitløk til tiden, så sikres halvparten av suksessen i å lage vegetabilsk til oppbevaring.

Se video tips om tørking og lagring av kultur:

Hvitløk lagring metoder

Vi går videre til neste fase av spørsmålet om hvordan du skal tilberede hvitløk til lagring for vinteren. Det er valget av lagringsmetode. Erfarne gartnere tilbyr flere måter:

  • Lagring i fletninger. I preparerte pærer, det vil si veltørket, kutter de ikke stammen, men bare fjern bladene og kutter røttene. Stammer samles i fletninger. Twine eller naturlig tau er vevd i basen for styrke. På slutten gjør du en løkke for lett å henge. Spytt kan lagres i kjelleren, i skapet, i pantry eller bare i gangen, hengende fra taket. Mørk og tørr - de viktigste betingelsene for å lagre hvitløk i fletninger;
  • Lagring i bunter. Etter tørking står stengelen opp til 30 cm lang, flere pærer er bundet i bunter, og etterlater en løkke for hengende. I bunken kan man kombinere fra 15 til 25 pærer;
  • Oppbevaring i poser med naturlige stoffer. Lin eller bomullsstoffer er godt åndbare, denne egenskapen brukes i denne metoden for lagring. Små poser er fylt med forberedte pærer, bundet og lagret i suspendert tilstand. For ytterligere sikkerhetssikkerhet anbefales det å fordype saltet i en sterk løsning (for 1 liter 3-5 ss.). Fjern, la avløp og tørk, fyll deretter med hvitløk.
  • Lagring i strømper, garn. Nøye utvalgte, godtørrede hoder brettes i nylonstrømper eller garn, lagret suspendert;
  • Brukes til oppbevaring av kurver laget av naturlige materialer eller plast, som skal ha mange ventilasjonshuller;
  • Oppbevaring i trebokser eller plastkasser med åpninger;
  • Bruken av glassbeholdere som er presterilisert på en hvilken som helst hensiktsmessig måte, er godt tørket og fylt med pærer;
  • Når du lagrer hvitløk, anbefales det å helle mel, salt, sagsmør, løkskall, aske. De vil være en slags antiseptika og sorbenter, vil absorbere overflødig fuktighet under hvilke svampeinfeksjoner utvikles;
  • Det er flere andre måter som er rettet mot å hindre mulig rotvekst. Rødder og bunner er lett brent eller dyppet i flytende voks eller paraffin.
Tips! Ikke lag hvitløkspærer i lukkede beholdere der luft ikke kommer inn.

Kontroller fra tid til annen pærene for utseendet av sykdommer, fjern straks den skadede eller mistenkelige. Siden en råtnende pære kan skade resten.

Uansett lagringsmetode, er det nødvendig å observere temperaturen for den beste bevaring av hvitløk. Sommersorter holdes best ved temperaturer opp til 20 ° C.

For vintervarianter er temperaturen ganske lav + 2 ° + 4 ° С. Når den blir hevet, tenner tennene fra fuktighetstap og påvirkes av soppsykdommer. Overholdelse av temperaturforholdene er viktigst for vårsorter, da de er mindre egnet for lagring.

Optimal fuktighet bør opprettholdes til en hastighet på 50%.

Hvis det for en eller annen grunn ikke finnes metoder for lagring av hvitløkløk, kan du prøve lagring med skrellede skiver:

  • I vegetabilsk olje (solsikke, oliven og linolje er egnet). Hvitløk er delt inn i tenner, som er grundig rengjort og vasket, får lov til å tørke helt. Brett i glassbeholdere som er bedre presterilisert og tørk godt, hell olje. Beholderen er forseglet, lagret i kjøleskapet. Praktisk. Alltid på hånden skalet hvitløk. Og oljen får en uvanlig duft av hvitløk. Den kan brukes til ulike kulinariske formål;
  • I vin eller eddik. Du trenger en glassbeholder med et tettsittende deksel. Tanken er forvasket, sterilisert, godt tørket. Peeled hvitløk skiver er satt i den, strømmet med vin eller bord eddik 9%, kan du også bruke tørr hvit eller rødvin til disse formålene. Kapasitet lukk lokket. Hold deg bedre i kjøleskapet;
  • I melet. Forberedte glassbeholdere fylt med et lag med mel, hvorpå legges de skalte hvitløksklyvene, vaskes og tørkes grundig. Deretter kommer et lag med mel og hvitløksnøkler til beholderen er full. Mel fungerer som en sorbent, tillater ikke sopp å utvikle, og hvitløk, i sin tur, sparer også mel fra ødeleggelse. Det er omgått av bugs og matmøller. Mel med hvitløk holdes godt på hyllen på kjøkkenskapet;
  • I salt. Metoden er den samme som ved mel. Bare sorbent er salt. For lagring kan du ikke bare bruke glassburker, men også trebokser eller beholdere for produkter uten store hull. Alternativt lag hvitløk med salt, oppbevar beholdere i et mørkt, kjølig sted;
  • Frossen hvitløk mister ikke sine egenskaper. Rene hvitløksklær brettet i en plastpose eller folie, plasser i fryseren. Gå ut etter behov.

Måter å spare hvitløk mye. Du kan velge noen etter eget skjønn.

konklusjon

Spar hvitløk om vinteren - en utfordring for gartnere. Tross alt er dette ikke bare en uunnværlig krydder, en naturlig helbreder, men også frø for fremtidig hagesesong. Hvis du tilbereder pærene riktig for lagring, blir oppgaven enklere. Hovednøkkelen til vellykket forberedelse er rettidig rengjøring og tørking. Det neste trinnet er valget av lagringsmetode. Alt avhenger av personlige preferanser og erfaringer.